La colatura di alici di Cetara vuole il marchio Dop. Ristoratori, pescatori e aziende locali si sono unite in un’associazione che mira alla valorizzazione della colatura di alici per riuscire ad ottenere il marchio Dop. L’unione, oltre ad avere il pieno sostegno del comune, si avvale della collaborazione del professore Vincenzo Peretti, docente della facoltà veterinaria della Federico II di Napoli.
(Ramona Buonocore)
